My Pastry Journey #12: Marble Cake

ไม่ได้เขียนบล็อกมาเป็นเดือนเลย เจองานโน้นเคลียร์งานนี้ เวลาทำขนมใหม่ก็เลยไม่ค่อยมี
เดี๋ยวจะห่างเหินเกินไป (ที่จริงก็เกินแล้วล่ะ) เลยนึกเมนูขนมใหม่ง่ายๆที่ใครหลายคนก็น่าจะเคยกิน
ก็เลยหยิบแป้งหยิบเนย น้ำตาล ช็อกโกแลตที่มีอยู่ แล้วก็ออกมาเป็นเมนูวันนี้ที่กลับมาเขียนบล็อกอีกครั้ง

Marble Cake เมนูหน้าตาสวยๆที่หลายคนน่าจะเคยกิน เค้กที่ผสมกันระหว่างเค้กเนยกับช็อกโกแลต
เป็นเค้กแนวรักพี่เสียดายน้องของคนที่ชอบทั้งเค้กเนยและช็อกโกแลต ก็เลยเอามาผสมกันซะเลย ^^”
เผอิญว่าผมดันเป็นคนประเภทนั้น ก็เลยลองทำซะหน่อย เอาล่ะ มาเริ่มลองทำกันเลยดีกว่า

Photobucket

ส่วนผสมเค้กเนย
(1) แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย
(1) เกลือ 1/2 ช้อนชา
(1) ผงฟู 3 ช้อนชา
(2) ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 3 ฟอง
(2) น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
(2) เอสพี 2 ช้อนชา
(3) เนยละลาย 3/4 ถ้วย
(3) โยเกิร์ตธรรมดา 1 กระป๋อง
(3) วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต
(1) น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
(1) ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย
(1) เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
(2) น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
(2) แป้งสาลี 1 ถ้วย
(2) ผงฟู 1 1/2 ถ้วย
(2) เกลือ 1/2 ช้อนชา
(3) เนยสด 1/4 ถ้วย
(4) ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
(4) โยเกิร์ตธรรมดา 1/2 กระป๋อง
(4) วานิลลา 1 ช้อนชา

Photobucket

เรามาเริ่มทำส่วนผสมเค้กเนยก่อนดีกว่า

1. เริ่มจากเบอร์ (1) แป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน
2. จากนั้นเอาเบอร์ (2) ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ตีสปีดกลางจนปริมาณเพิ่ม 3 เท่า แล้วใส่เอสพีผสมลงไป
3. ไปที่ส่วนเบอร์ (3) เอาเนยสดไปตั้งไฟให้ละลาย แล้วเอาแป้งที่พักไว้มาผสมสลับกับ เนยและโยเกิร์ต
4. ผสมเนยละลาย โยเกิร์ต และส่วนผสมแป้งสลับกันจนหมดแล้ว ปิดท้ายด้วยวานิลลา

เท่านี้เราก็จะได้ส่วนผสมเค้กเนยแล้ว พักเอาไว้ก่อน เตรียมไปทำส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตต่อ
สำหรับใครที่อยากทำเค้กเนยเพียวๆ ไปดูวิธีทำกันได้ตามนี้เลยนะครับ My Pastry Journey #3: Butter Cake

Photobucket

เรามาทำเค้กช็อกโกแลตกันต่อ

1. เริ่มจากนำเบอร์ (1) ผงโกโก้ ละลายในน้ำร้อนและตามด้วยเนยสดผสมลงไป
2. จากนั้นนำเบอร์ (2) แป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน
3. นำส่วนผสมเบอร์ (3) เนยสด ใส่ลงไปพร้อมกับผงโกโก้ละลาย ลงในส่วนผสมแป้ง ตีสปีด 1 ให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมเบอร์ (4) ไข่ไก่ โยเกิร์ต วานิลลา ใส่ตามลงไปพร้อมกัน ตีสปีด 1 ให้เข้ากันประมาณ 2 นาที

ได้แล้วครับ ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต แล้วเราก็มีส่วนผสมเค้กเนยแล้วด้วย
ใครอยากทำเค้กช็อกโกแลตเต็มๆ ไปตามนี้ได้นะครับ My Pastry Journey #10: Betty’s Chocolate Cake

Photobucket

เอาล่ะ ได้เวลาผสมเค้กเนยและเค้กช็อกโกแลตเข้ากันแล้ว…
ตามส่วนผสมนี้ จะได้เค้ก 2 ปอนด์ประมาณ 3 ก้อน ให้เตรียมพิมพ์เหลี่ยมหรือพิมพ์กลม 2 ปอนด์ตามนั้น

1. เทส่วนผสมเค้กเนยไปครึ่งพิมพ์ก่อนทั้ง 3 พิมพ์ จากนั้นก็เทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต กะแบ่ง 3 พิมพ์เท่ากัน
2. เอาช้อนคนส่วนผสมช็อกโกแลตให้เป็นลายหินอ่อน คนจากก้นขึ้นมา ช็อกโกแลตจะได้ไม่นอนก้น
3. อุ่นเตาอบที่ 180 C 10 นาที หลังจากนั้นก็เอาส่วนผสมเข้าเตาอบ อบไฟล่างประมาณ 30-35 นาที
4. ลองเอาไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา เป็นอันใช้ได้ เราก็ได้ Marble Cake แล้ว ^__^

Photobucket

ได้แล้วครับผม Marble Cake แง่มๆ ^__^

เที่ยวนี้ไม่ได้คนให้ทั่วพอ ช็อกโกแลตเลยนอนก้นเยอะเหมือนกัน (ถึงบอกให้คนจากก้นพิมพ์ด้วยไงครับ) ^^”
ใครได้ลองทำอย่าลืมคนให้ทั่วนะครับ ลายจะได้สวยๆ ส่วนรสชาติ ทดสอบแล้วว่าอร่อยใช้ได้ครับ (ฮี่ฮี่)

สัปดาห์นี้มากิน Marble Cake กัน แล้วคราวหน้าจะหาขนมเมนูใหม่มาทำให้ทานกันต่อครับผม…

Posted on มิถุนายน 30, 2012, in MY PASTRY JOURNEY and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. ใส่ความเห็น.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: